ミンチがないけど豚肉はある…ということで、
電子レンジでなんちゃって担々麺風を作ることにしました。
結構好きだったので、備忘録としてメモしておきます。
グルメではない方ならオススメします。
美味しいものが食べたい方はご遠慮くださいね。
材料
- 中華麺 一玉
- 豚肉 80g
- 青梗菜もしくは白ネギ 適量
【スープ】
- 豆乳 (低脂肪牛乳もしくは牛乳) 200mL
- 豆板醤 小さじ1
- 味噌 大さじ1
- しょうが・ニンニク チューブ1-2cmくらい
- ごま 小さじ1-2
- 練りごま 小さじ1-2
- ごま油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 小さじ2/3
- お好みでラー油、醤油、輪切り唐辛子など
作り方
中華麺を茹でる
たっぷりのお湯で茹でるのが王道。
しかし今回はレンジ対応のものなので、電子レンジで規定時間チン。
豚肉・野菜に少し火を通す
今回は冷凍していた豚肉を使用したので解凍＋軽く火を通すために数分間レンチン。
今回は青梗菜を使いましたが、青梗菜も軽くレンチン。
スープを作る
レンジ対応の器に材料を全部入れて軽く混ぜます。
麺や野菜、豚肉を盛り付けて、そのままレンチン。火の通り具合を見ながら2-3分して完成。
下の写真のように吹きこぼれたり、豆乳等が全部麺にすわれてしまうこともあるので、麺だけ別にするか、火の通り具合を見ながら最後1-2分で豆乳を追加するのがいいかもしれません。
これは小さすぎる器で無理矢理作った時の写真。
いつも通り見た目はアレですが、美味しかったです♡
おまけ・カロリーなど
豚バラ肉、豆乳を使った場合のおよそのカロリーや栄養素は以下の通りです。
約720〜760 kcal
• たんぱく質：約28〜32 g
• 脂質：約38〜42 g
• 炭水化物：約65〜70 g
ー糖質：約58〜62 g
ー食物繊維：約4〜6 g
食塩相当量：約4.5〜5.5 g （味噌・鶏ガラスープの素・豆板醤が主）
参考
• 塩分を抑えたい → 味噌を大さじ 2/3 に
• カロリーを下げたい → 豚バラを 50g に
• 糖質を少し抑えたい → 麺を少なめ or 低糖質麺
最後に
ミンチがないけど担々麺食べたい！
ってことで豚バラで作りましたが、美味しかったので今回3回目リピート中です。
大きめの器で、豆乳を入れるタイミングはかなり後の方で作るのがおすすめです。
美味しそうな写真が撮れたら差し替えるかもしれません。笑
