ホタルイカの美味しい季節になりました。
今日はお魚屋さんでボイルされたホタルイカを買ってきました。
いつもはこのまま食べているのですが、先日SNSで「ボイルイカも少し茹でたら美味しい」というのを見かけてすごく気になっていて…やってみることにしました。
ボイルされたホタルイカを美味しく食べる方法
よく見かけるのが以下3つ。
- 水で洗う
- 目を取り除く
- 足の付け根のくちばしを取り除く
- 胴にある軟骨を取り除く
そして今回入手した情報が
- 少し茹でる
その1 熱湯をかけてみる
本当は数十秒〜1分くらい茹でるのかなと思うのですが、ズボラな私は後で鍋を洗うことになるのが面倒くさく…
熱湯にくぐらせるのでどう？
となり…
電気ポットで熱湯を300mLくらい準備し、ホタルイカの入った器にイン。
熱湯を注いで少し待つとホタルイカがなんかふっくらしてきました。
お湯余ってるから何回かやろ
茹でない代わりに複数回熱湯をかけた結果、臭みのないふっくらボイルイカが完成しました。
茹でた方が美味しいのかもしれませんが…
今回の方法でも、
そのまま食べるより数倍…いや、なんなら違う食べ物？
と思うくらい美味しくなったので、これからも少なくとも熱湯をかけるくらいはやろうと思ったのでした。
あ、今回は目は取りましたが、それ以外の下処理はしませんでした。
とったらもっと口当たりが良かったかもしれませんね (੭ ᐕ)੭
その2 茹でてパスタの具にしてみた
熱湯をかけてもかなり美味しくなりましたが、では茹でた場合はどうなのでしょう。
翌日は、パスタを茹でるついでにボイルされたホタルイカも茹でてみることにしました。
結果、見ての通りプリップリ。
実は上記のホタルイカと同じパッケージに入っていたものなのですが、茹でた方がプリプリ感が増しているように見えますね。
適当にパスタ作りました。
ニンニク、アンチョビ、オリーブオイル、トマト、シソを加えています。
鷹の爪を追加してもよかったかもしれませんが…ホタルイカが美味しかったです🥰
