フライパンに入れるだけ！アクアパッツァ🐟

今回は私の大好きなアクアパッツァです💕

高たんぱく・低糖質で、魚介の旨みたっぷりです🐟

アクアパッツァって何？

アクアパッツァとは、

水とトマト、または白ワインを加えて煮込んだ魚のスープ のこと。

いわゆる洋風の魚の蒸し料理。

なんかおしゃれそうな響きですよね。

初めて食べたのは多分大学生くらいの時。
イタリア料理店で、こんなに美味しいなら何回でも来る！って思ったことを覚えています。その後、レシピ自体はシンプルで、自宅でも簡単に美味しく作ることができることを知りました。

魚と好きな野菜を一緒に蒸すだけ。

お魚丸ごと1匹使うととても豪華に見えますが、もちろん切り身でも十分です。

私は自宅でサッと作りたい時は、切り身を使うことが多いです。

材料 

• 魚 (白身魚がいいかも)
• アサリ (なくても良いけど、あった方が味の幅が広がります)
• ミニトマト
• 好きな野菜
• 塩、胡椒 (粗びき黒胡椒がいいかも)
• 好みでニンニクや、アンチョビなど
• 白ワイン (なければ酒) 25mLくらい
• オリーブ油

作り方

魚は塩コショウで下味をつけておきます。

アサリを使う時はしっかり洗った後に砂抜きをしておきます。

砂抜きの仕方

• 水200mLに塩小さじ1程度混ぜて塩水を作る。
• こすり洗いしたアサリを重ならないようにバットなどに並べ、塩水を注ぐ。
• 塩水はアサリの頭が少し出る程度に調整する。
• アルミホイルや新聞紙などをかぶせておく。
• 1-2時間おいて完了。

砂抜き後、塩水を捨てて30分程度置いておくと、砂抜きで吸った余分な塩水を吐き出してくれます。

ちなみに自分は、アサリが入っているパックの大きさがちょうど良い時は、その容器を使って砂抜きしてます。笑

🙂こちらのサイトでわかりやすく説明してくださっていたので、リンクを貼らせていただきます。

👉 失敗しないあさりの砂抜き法はこれ！【鮮魚店直伝】 | FOODIE（フーディー）

フライパンを火にかけ、温まったらオリーブオイルを適量、お好みで少々。

魚を入れ、皮目を下にして軽く焼く。

その他の材料を入れ、白ワインを加える。続いて魚が半身出るくらいまで水を足す。

我が家には白ワインの常備がないので大抵料理酒使用🍾
料理酒は塩分が含まれることが多いから量は適当に調整しましょう。

フタをして、沸騰してから7-10分くらい蒸します。

魚とアサリに火が通ったら完成。

ある日の材料→真鯛、ミニトマト、アサリ、青梗菜、ニンニク、アンチョビ etc...

ある日の材料→金目鯛、ミニトマト、アサリ、しめじ、青梗菜、ニンニク etc...

豆苗とかも美味しかったです。
もちろん、オシャレなイタリアンハーブでも🌿

完成

蒸し料理なので、魚もアサリもふっくら、旨みたっぷりの魚介のスープがたまらなく美味しいです🐟

パスタソースにも

ソースが美味しいので、茹でたパスタもよく合います💕

最後に

簡単にできるし美味しいし。

好きな魚や野菜をしっかり食べることができるのがいいですよね。

おすすめです✨

おまけ　カロリーなど

この材料で作った場合のカロリーの目安です。

真鯛2切れ、アサリ 8個、ミニトマト 8個、しめじ1パック、青梗菜　1株、塩・胡椒 少々、ニンニク　チューブ　2cm分くらい、料理酒　大さじ2、オリーブ油　大さじ1

項目	合計（概算）
カロリー	約390 kcal
たんぱく質	約39.1 g
脂質	約17.3 g
炭水化物	約13 g
塩分（食塩相当量）	約2.0〜2.2 g

材料	カロリー	たんぱく質	脂質	炭水化物	塩分
真鯛（2切れ・160g）	約 160 kcal	約 30g	約 4g	0g	0.2g
アサリ（8個・80g）	約 30 kcal	約 5g	約 0.5g	約 1g	0.7g
ミニトマト（8個）	約 25 kcal	約 1g	0.2g	約 5g	0g
しめじ（1パック100g）	約 20 kcal	約 2g	0.3g	約 3g	0g
青梗菜（1株80g）	約 10 kcal	約 1g	0.1g	約 1.5g	0g
チューブにんにく（2cm）	約 5 kcal	約 0.1g	約 0.2g	約 0.5g	約 0.2g
料理酒（大さじ2）	約 30 kcal	0g	0g	約 2g	約 0.3g
オリーブ油（大さじ1）	約 110 kcal	0g	約 12g	0g	0g
塩・胡椒少々	0 kcal	0g	0g	0g	約 0.6g

(ChatGPTによる概算)