適当につくる鶏肉の味噌焼き

本当は漬け込んだ方が美味しいのかもしれませんが

手抜き料理 ということで、

今回は「適当に作る鶏肉の味噌焼き」。

 

材料

  • 鶏肉 角切り 200g 前後
  • 味噌 50-80gくらい
  • 酒 75ml
  • みりん 75ml
  • 砂糖 小さじ1
  • すりおろししょうが 少々

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家に出汁入り味噌しかなかったので、今回はこちらを使用。

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1、味噌床を作る

鶏肉以外の材料をビニール袋に入れて混ぜる。

 

酒とみりんは火にかけてアルコールを飛ばして冷ましたものが王道ですが、

今回はそのまま加えます。

 

2、1に鶏肉を加える

味が染み込みやすくなるように

鶏肉にフォークや楊枝等で全体に穴を開けておくと良いです。

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1に鶏肉を加えて揉み込む。

 

3、味噌床に漬け込む

ビニール袋の空気を抜いて、冷蔵庫で一晩、、がおすすめ。

可能なら1時間でもつけて置くとベター。今回は時間ないのでスキップ。

 

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4、焼く

3で一晩しっかり漬け込んだ場合は、

タレを落として、皮目からじっくり焼く。

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3でスキップした場合は、適当にタレを落として、皮目からじっくり焼く。

(ここで味噌が残り過ぎていると辛くなるので、適度に調整。)

味噌は焦げやすいので、そこだけ注意

中火〜弱火でじっくり焼いていくのがおすすめです。

 

5、完成

ふっくら柔らかく仕上がります。

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鶏肉の場合は、ちょっとくらい焦げがある方が美味しそうかなと思いますが、

くれぐれも火加減にはご注意を。。▲ ちょっと焦げた?(笑)

それでは今回はこのへんで。(*'▽')/