はなまるうどんさんの季節限定で販売されている
『豚バラ白菜あんかけ』
もうこれ。絶対美味しいやつ！！
ということで、さっそくお店に行ってきました。
茹で上がったうどんに、茹でた豚肉、茹でた白菜をのせて、
あん (スープ) をかけて、ネギをのせて、
何やら濃い色のタレ (ごま油？？) をかけて出来上がり！(*´▽｀*)
めちゃくちゃ美味しかった！
白菜と豚肉は鉄板の組み合わせですが、
餡がまたねぇ。。白菜と豚肉にいい感じに絡んで、いい味出してます。
ていうかスープがウマい。
いつもうどんは小にするのですが (一玉分)
中にすればよかった…と思いました。
…私、食レポできないので、感想はこのへんで。
2019年1月下旬までの限定販売らしいので、興味ある方はお早目に。
※豚肉の状態が、お店やその時々で若干違うかも…。
もう一回行った時は、豚肉が若干残念でした。
なんか カピカピの肉が混ざってた (´；ω；`)
スープはおいしかったけど。。
作ってみる。
…で。
うちに白菜と豚肉があるので、せっかくなので、
似たようなものを作ってみることにしました。
はなまるうどんさんのHPにヒントがありました。
こだわりのあんには、帆立や海老、牡蠣など海鮮の旨味をふんだんに加えた「清湯スープ」を使用しております。仕上げに“ごま油”を加えたことで、素材の旨味がひとつにまとまるだけでなく、香ばしいごまの香りが食欲を掻き立てます。また、シャキシャキの白菜と柔らかい豚肉の上からあんをかけることで、アツアツのまま最後までお召し上がりいただけます。
材料 2人分
- 豚肉 200ｇ (しゃぶしゃぶ用の豚バラ推奨)
- 白菜 1/3玉くらい。でも好きなだけ
- 油あげ 好きなだけ
- ネギ 好きなだけ
- 冷凍うどん 2玉
- 海鮮スープの素 水300㏄に必要な量
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 ひとまわし分くらい
- 片栗粉 大さじ2-4 (片栗粉１：水１-２で水溶き片栗粉にする)
- 塩 少々
作り方・その１ 豚肉を茹でる
湯を沸かして、ささっと火を通します。
今回は写真の通り、家にあったこま切れ肉を使ったのですが、、
しゃぶしゃぶ用の豚バラの方が100倍くらいいいと思います (笑)。
🔰 肉から結構 油とアクがでるので、
これはスープとは別に調理した方がいいです。
後日、、豚バラしゃぶしゃぶ用で再度作り直し。
こっちの方が断然合います。(≧▽≦)
作り方・その２ 海鮮スープの素をいれて湯を沸かす
作りたい量の水を鍋にいれて、海鮮スープの素を適量加え、火にかけます。
海鮮スープの素について
ホタテ、エビ、牡蠣のスープって作るのが難しそうだったので、
こちらを使うことにしました。(この写真、詰め替え用です)
ホタテエキス、ホタテ干し貝柱、オイスターエキス入り。
このスープの素、純粋においしいです。
作り方・その３ 白菜投入
好きな大きさにカットした たっぷりの白菜を好きなだけ
海鮮スープの入った鍋に投入。
軽く火を通します。
▲ in フライパン
作り方・その４ 豚肉と調味料を投入
白菜に火が通ったら、先程の豚肉を投入。
今回は、好みで油揚げを追加しました。
オイスターソース、塩で味を調える。
片栗粉を1-2倍の水で溶いて、ゆっくりまわし入れる。
片栗粉大さじ2～4くらいを目安に好みのとろみに調整する。
🔰 弱火にして加えると塊になりにくい。
仕上げに ごま油を回し入れます。
ごま油はマストです。これ入ると全然違う。
作り方・その５ うどんを準備
うどんは、あんのスープを作るのと同時に、
時間をみて準備します。
おすすめは冷凍讃岐うどんをレンジでチン。
完成
うどんにあんのスープをかけて
ネギをトッピングして完成。
お店の味を再現できているかは謎ですが、
これはこれで美味しいと思います。
いい意味でへんなパンチのないやさしい味というんでしょうか…。(意味不明)
よければ試してみてください °˖✧ (*´з`)/
