豚肉としめじがある…和風パスタ食べたい…
ということで、さっき家にあるもので作ったのがこちら。
いつも通り盛れてない写真を掲載しておきます。
🍝ピリ辛！塩昆布香る和風豚しめじパスタ
📝材料（1人前）
- パスタ（乾麺）：100g
- 豚肉：80g
- しめじ：1/2束（約50g）
- 塩昆布：ひとつまみ（約3g）(おすすめは減塩タイプ)
- ニンニク：少々（1/2片程度）
- 白だし：小さじ2（10ml）
- だし醤油：小さじ1（5ml）
- 酒：小さじ1（5ml）
- 黒酢：小さじ1/2（2.5ml）
- オリーブオイル：小さじ1（5ml）
- 青ねぎ（小口切り）：適量（仕上げ用）
- 唐辛子（輪切り）: ひとつまみ（お好みで）
🥢作り方
- パスタを茹でる
塩を入れた湯で、パスタを表示時間より1分くらい短めに茹でる。 - 具材を炒める
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク(チューブでも可)、唐辛子(お好みで、なくてもOK) を入れ、弱火でじっくり香りを出す。 - 豚肉・しめじを加える
香りが立ったら豚肉を炒め、色が変わったらしめじを加えてさらに炒める。 - 調味料を加える
白だし・だし醤油・酒を加え、具材にしっかり絡める。最後に黒酢を加えて軽く炒める。 - パスタと塩昆布を投入
茹で上がったパスタを加え、塩昆布も入れて全体をよく混ぜる。 - 仕上げにねぎをトッピング
火を止めて皿に盛り付け、小口切りのねぎを散らして完成！
💡ポイント
- 香味野菜を活かす：にんにくとねぎが豚肉と塩昆布の旨味を引き立てます。
- 塩昆布の塩気に注意：味が濃くなりすぎないよう、白だし・醤油は控えめでOK。
- 黒酢で味をキュッと引き締め！：豚肉や塩昆布の旨味を黒酢のまろやかな酸味がまとめてくれます。ほんの少し入れるだけで、後味がさっぱりして食べやすくなります。
🍽️栄養情報（1人前目安）
| 項目 | 量 |
|---|---|
| エネルギー | 約590kcal |
| たんぱく質 | 約24g |
| 脂質 | 約19g |
| 炭水化物 | 約73g |
| 食塩相当量 | 約3.7g |
なんか物足りないな〜と思って、塩昆布を少し加えてみたら、突然味が締まりました✨
このレシピは塩分が多くなりがちなので、白だしやだし醤油など、塩分を含むものは微調整した方がいいかなと思っています🧂
