今回は最近ハマっている蒸しブリのレシピです。
材料
ブリの切り身 2-3切れ
塩 少々
酒 大さじ2〜
作り方
今回は湯引きではなくお酒を使う方法で臭み取りします。
ブリの臭みとり
ブリの表裏に塩をまんべんなくふります。
酒をまわしかけ、15-20分おきます。
15-20分後、キッチンペーパー等でしっかり水分をとります。
塩がつきすぎていたらここで落とします。
蒸す
せいろで蒸します。10-15分くらい。
※ これ重ねて蒸していますが、本当は重ならないように並べて蒸すのが正解です。
完成
ゆずなどの柑橘類をしっかり絞ると美味しい。
お好みでポン酢をかけていただきます。
蒸したブリはふっくらふわふわで美味しいです😋
適度な塩味がいい感じです💕
ちなみにこっちは別日に作ったもの。
重ならないように並べた結果、蒸し時間短縮になってより一層ふっくらです✨
