たまに行く牛タン屋さんのメニューに
ネギ塩レモンだれが追加されまして、かなりハマってます。
牛タンにほんとよく合う！
とはいえ、そう頻繁には行けないので、今回は自宅用にレシピをメモ。
材料
- 白ネギ（長ネギ） １本
- 胡麻油 大さじ2 (〜3)
- 粗挽き黒胡椒 小さじ1 (〜2)
- 塩 小さじ1/2 (～1)
- レモン果汁 大さじ１
(レモン果汁なしの場合は、ふつうのネギ塩だれになります)
ネギ塩ダレ自体は家にあるいくつかのレシピ本にも載っていて、
どれも分量が若干違いますが、ベースはネギと胡麻油と黒胡椒と塩。
レモンだれということで今回はそこにレモン果汁をオン。
上記材料、かなりアバウトですが、
好みに合わせて調節するのがよいかなと思います。
作り方
- ネギはみじん切りにする。
- 材料を全部混ぜる。
- 冷蔵庫で一晩寝かせて完成。
上の写真はかなり適当にみじん切りしていますが、
ネギに縦に4-5箇所包丁を入れて輪切りにしていくと、簡単にみじん切りができます。
一晩寝かせることでネギがしんなりして、調味料がよくなじみます。
保存期間
清潔な瓶にいれて2週間くらい。
いろいろな料理にあいます
お肉に合わせたり。それは豚でも牛でも鶏でも。
焼きそばやチャーハンと合わせたり。
ごま油と黒コショウのパンチが効いてて、お箸がすすみます。(*'▽')/
これは鶏肉を塩コショウ、たっぷりのレモン果汁の味付けで焼いて、
ネギ塩レモンだれをかけたもの。美味しい～ヾ(o´∀｀o)ﾉ
