こんにちは。
最近「手作り手抜きドレッシング」ばかり使っています。
市販のドレッシングもいいのですが、いつも賞味期限までに使い切れず…
と残念なことになっているので、買うのやめました。
材料を適当に順番にかけるだけです。
あまりグルメじゃない自分は、これで満足してるので (笑)、
シェアします。
準備するもの
基本の材料
- 油 (サラダ油や EXVオリーブオイルなど)
- 醤油 もしくは だし醤油 (『低塩だし醤油』おすすめ)
- 酢
- 塩
- コショウ (粗びき黒コショウ、ひきたてが美味しい)
※その他、味にあわせて適宜材料追加。
これがあれば、大体できる。
あとは、中華ならごま油追加するとか。
手づくりのメリットって、各々の材料自体は長持ちするから、
その都度作れば、ドレッシングそのものを無駄にするリスクが減るんですよね。
作り方は？
材料を次々直接サラダにかけるだけ。
ドレッシングを作るといえば、
こんな容器とか…あとはボウルとかに材料いれて、混ぜて作ります。
が。
これ。1-2人分作るの面倒くさいんですよね…
この容器洗うのも…(´_ゝ｀)
で。容器で混ぜずに、直接材料を適当にかける という暴挙に出ます。
もはや測りもせず、目分量で適当にザバっとかけます。
1：2ならこのくらいかな～ (*´з`) みたいな。
でも、目分量でも、案外味は悪くないです。
酢を入れすぎるとかしない限り多分大丈夫。
ちなみに、塩は、ちょっと高い位置から、少しパラパラかけるくらいでOK。
自分は、粗塩派なので、塩の容器に入れている軽量スプーンについてる塩を
ちょっと振り落とす程度で、ちょうどよい塩加減に。
▲これを振り落とす。
混ぜた方がいいのは重々承知ですですです…(´_ゝ｀)
作りやすいレシピ
いくつか紹介します。ご参考に。基本はフレンチドレッシング。
フレンチドレッシング
<簡易版>
酢１、サラダ油 ２ の割合。
塩、胡椒 少々。
好みでレモン汁を1/4。
全体に油をかけて、塩、コショウ。そのあと酢をかけて全体にいきわたらせる。
好みでレモンを適当に絞る。
※きちんと作るなら、
酢を混ぜながら、少しずつ油を糸のように垂らしながら加えていく。
かき混ぜる速さは一定で。乳化されてまろやかになる。一晩おくとなお美味しい。
ワインビネガーとかで作る方法もありますが、成書をご参考ください。。
和風ドレッシング
<簡易版>
フレンチドレッシング。
+
醤油もしくは だし醤油少々。
好みでしょうがのしぼり汁。
フレンチドレッシングの材料をかけたあとに、
醤油をちょっとまわしかける。おすすめは、だし醤油。
<もうちょっと材料こだわり>
ごま油や、みりん、酒、砂糖などで調整するのもよしです。
中華ドレッシング
<簡易版>
油 ４、酢 ４、醤油 ４、ごま油 １、砂糖 1、白ごま少々。
もし砂糖加えるなら、さすがに混ぜた方がよさそうですね。
砂糖をパラパラふりかけても美味しくなさそう。。(*´Д｀)
手抜きしてカット野菜にドレッシングの図。
写真は微妙だけどおいしいんですよ…( ﾉД`)
手抜きが大好きな方は、よければ、
だまされたと思って試してみてください (*´з`)
