大根のおいしい季節。
これまで自己流でおろしていました。ごりごりと。
でも！
ふわふわの大根おろしを食べたい！
ふわふわ しゃきしゃきの大根おろしといえば、
鬼おろしでおろすのがいいと聞きます。
これも欲しいのですけども。まだ、うちにはありません…(´；ω；`)ｳｯ
調べてみると…普通のおろし器でも、工夫次第で、
ふわふわ大根おろしは作ることができると…！！(*´▽｀*)
というか、、基本に忠実におろしたら、ふわふわになるようです (笑)。
よし。今回は、あるもので、ふわふわ大根おろしを目指します。
ふわふわ大根おろし。気を付けるのはこの2点！
１、円を描くようにゆっくりおろす
２、おろし器に対して大根を直角にあてておろす
どちらも特別な話ではないですね。
確かに、どちらもよく本とかに書いてあります。
私なんかは、つい持ちやすい形でおろしてしまうので、
この直角に、というのがあまり出来ていなかった。
だいたい斜め向きでやってました。
そして、時間かかるのがイヤなので、すごい勢いでおろしてた (笑)。
どのくらい違うのか？
比べてみました。
おろし器に対して大根を平行にあてた場合
線維がしっかりして、しゃきしゃきしてる。
これはこれでアリですけど、今回求めている ふわふわ感はない。
おろし器に対して大根を直角にあてた場合
！！！？ これ同じ大根なの…？(￣ロ￣lll)
写真では伝わりにくいかもしれませんが…すごいふわふわになってる！！！
なんか…大根が主張してないというか…(いいのか？(*´▽｀*)？)
繊維質を感じない仕上がりになりました。
ちょっと水分もでますが、 ふわふわ度半端ない。
こんなに違うとは思いませんでした。(≧▽≦)
手持ちのおろし器でふわふわを楽しみたい時は、
基本に忠実に丁寧におろしたらよかったんですね °˖✧
私みたいに自己流になっちゃってる方、もしいらしゃったら (いるのかな?)、
是非お試しくださいヾ(*´∀｀*)ﾉ
では今回はこのへんで。(*'▽')/
おまけ・あまった大根で。。
あまった大根を切って、醤油+ゆず果汁に一晩つけて、簡易お漬物のできあがり。
大根て、ほんと いろいろ作ることができて、いい食材ですねぇ (≧▽≦)
▲ 漬けはじめ。
一晩つけると、しゃきしゃきお漬物になります。
漬物：参考にした本
私は honto でバーゲン？で購入しました。
野菜の特徴、保存方法、簡単なレシピが載っていて、
それが知りたかったんだよ～ってことが書いてある。
買ってよかった本のひとつです。(*´▽｀*) おススメです。
