バジルをお安く入手することができました。
いい香り～(≧▽≦)✿
ジェノベーゼソースを作ってみようと思います。
材料
いろいろレシピはありますが、今回は贅沢に下記の材料で。
バジルの葉 40ｇ
松の実 20g
にんにく 1かけ
塩 小さじ1/3
EXVオリーブオイル 60-80mL
※今回にんにくは家にあった、チューブのおろしにんにくを利用。
※松の実は胡桃、カシューナッツ、ピーナッツでも代用可。バジルの葉との割合は1：1だったり5：1だったり。好みで調整ですかね。
※バジルでなく、シソやパセリでもできるらしい。
材料を準備
バジルの香りを楽しむために、洗わず、拭くのがおすすめだそうです。
しかし、、今回購入したもの、虫食いの痕もあったりしたので、
ささっと水洗いしました。(´_ゝ｀)
茎は外して、葉だけ使います。
水気はよくふき取るのがbetter。
奮発して松の実
フライパンで軽く炒ると更においしいようですが
今回はこのまま利用。
EXVオリーブオイル
以前ご紹介したものです。(*'▽')
20年位前のとある料理本ではサラダ油で作るレシピがありました。
なかったらそれでもいいのか…？(´_ゝ｀)
材料をミキサーで攪拌
材料をいれてペースト状になるまで混ぜるだけ。
…と簡単なはずだったのですが。
今回は残念な事態に。。
分量の問題かもしれませんが…
うちの安物ミキサーでは
うまく攪拌できずペースト状にできませんでした。。( ﾉД`)
混ぜるだけなのにうまくいかないとか…
これが料理できない人たる所以か～(ノД`)・゜・。
結構バジルと松の実の形が残ってます。(￣ロ￣lll) なにこれ…
すり鉢でつぶすのも手としてありますが、、
(きれいにつぶせます)
ウチにはないのでとりあえず松の実くらいは手でつぶしてみる。
しかし手でつぶすのはおススメしません。(*´Д｀) 誰もやらないか。
とりあえずパスタに絡めてみる
なんだか中途半端すぎてどうなんよ、、とツッコまれそうな
荒つぶし状態のジェノベーゼソースを
パスタに絡めてみる。
粉チーズを振りかけて混ぜて完成。
ん？
案外おいしい。(*´Д｀)
香りはいいし、コクがあるし、
松の実の食感もプラスされて、これはこれでアリでした。(*´з`)
とりあえず鶏肉に添えてみる
鶏肉を焼いて添えてみる。
これもアリでした。ちょっとしたアクセントになってよかったです。
まあ…もっとペースト状の方が見た目はよかったのでしょうけれど…(*´з`)
保存方法
密閉容器にいれて、オリーブオイルで層を作ってオイルカバーして、冷蔵庫で一週間。
冷凍保存も可。ジップロックなどにいれて必要な分を割って使うのが便利。
今度はきちんとペースト状にできるよう
がんばります (笑)
