私はシソが好きでよく購入します (*´▽｀*)
そんなわけで、今回は
シソの冷凍保存の話
ご存じの方も多いかと思いますが、シソは冷凍保存できます。
冷凍保存で、１－３ヶ月はもつようです。
新鮮なうちに保存します。
変色したりしているものは、冷凍保存には向かないかなと。。
洗って、水分をしっかりきって、
1枚ずつラップにくるんで冷凍。
以上。簡単…(*´Д｀)
で、これ…
凍ったら、パリパリになるので、
軽く揉んで砕いて細かくなったものを使う、、
ということのようなのですが、
なぜかうちの冷凍庫だと、パリパリにはならず、
冷凍庫から出すと、ちょっとしんなりした状態で、
ちぎって細かくするという作業をいつもしております…
(´_ゝ｀) 冷凍庫のパワーのせい…？
一枚の葉として使うには、ちょっとヨレヨレしているので、向かないかもしれません。
薬味などがよいのでしょうね。
そんな感じですが、しばらく冷凍庫に放置していても、
鮮やかな緑で、鮮度は保たれているのかな、という印象です。
この他、ざく切りにして、冷凍用の袋にいれて凍らせる、
という方法もあります。
いずれにしても、
あまり細かくカットしていない方が、香りがしっかり残るからいい、
ということのようですので、お好みで。。
うちの近所では、20枚入りで売っていることが多くて…
購入した際に、ちょっとストックしています。
薬味が欲しい時に重宝しています °˖✧
では今回はこのへんで。(*'▽')/
